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游艇海上烹饪技巧

时间:2017-08-23 作者:欧伦船业 浏览:

当你准备一趟游艇远行时,在海上营养就变的很关键,海上的环境把做饭变成了挑战的事情,尤其在恶劣的天气情况下,会变得危险,在海上烹饪可不比在陆地上,很容易被烫伤,或者切菜切到手。

1.提前准备餐点:每开始一段航程,我们总会在离开码头前尽量多的准备好餐点。调节你的身体来适应4小时的值班例程是要花掉几天时间的,所以要让一切简单起来。像许多长距离水手一样,保罗在一段航程的前三天特别容易晕船,所以我们准备了清淡且易消化的食物。
2.把你需要用来准备餐点的一切东西靠近厨房储存:如果所有东西都随手可取,你准备起餐点来会容易一些,因为这样比起在上下颠簸的船上四处从储物柜深处翻找东西会轻松许多。同样,你也不容易跌倒或弄伤自己。
3.知道你有什么,并清楚它存放在哪:不要把你的时间和经历花费在从储物柜中翻找东西上,这没要。携带一份整理好的库存列表,这样可以让你清楚地知道你有什么,放在哪儿了。
4.在你离开码头前,添置足一切:如果正在风暴肆虐时发现洗洁精用完了,需要换卷纸,或者是发现面粉罐空了,这些都足以让我欲哭无泪。在你离开码头前,添置足所需的物品,这样做省力又省心。
5.发疯似的刷船:如果你正处在晕船的边缘,气味足以让你呕吐出来。确保没有酸臭了的海绵、擦脏盘子的毛巾、令人讨厌的脏衣服,或者是冰箱里的小妖精在等着搞得你反胃。尽你所能把溅出的液体清理干净,这样的话,你就不会滑到了。定期检查带来的新鲜食材,这样你就不会发现腐烂的土豆或者发霉的甜瓜。
6.添加安全装置并使用它们:在厨房里你觉得越安全,你的厨房工作就会越愉快。厨房里应该多些把手,厨房的炉子上应该有个绑带,这样当天气恶劣时,大厨才不会变得难以应付。我们在万向丙烷炉上安装了锅夹子,把东西固定在它们应该在的位置上。我们在炉子的前面(厨具与厨师之间)设有一个不锈钢安全杆,以增加保护,避免烧伤。在海上,我也会用防滑垫盖住台面,以避免碗和餐具飞来飞去。
7.保持简单:当天气恶劣时,如果有可能,尽量不要进厨房。准备的餐点要快速且简单。我们在航程中吃许多小吃,特别是在天气恶劣时,通常是多吃几顿小餐而不是每日三大餐。这样容易消化,也容易做。
8.出来换气:如果你要呆在厨房中,就时不时把头从扶梯伸出来一会换下气。这会让你头脑清醒,感觉好一些。
9.使清理方便:让你的餐点容易清理,而不是使其成为一份苦差事。当天气恶劣时,用纸碟盛上一锅晚餐对每个人而言都是简单快捷的。
10.抓紧时间坐在一起吃饭:作为船上的两个人,在航行中可能会较长的时间才轮班一次,像是夜间航行的船只通过彼此。维护彼此间的关系,通过坐在一起吃饭来避免孤独感——哪怕只有10分钟,也要抓紧时间关心询问彼此的感受。

 

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